duminică, 18 septembrie 2011

Cornuri cu rahat



 Din acelasi aluat ca de cozonac, am facut cornuri cu rahat. Am intins o foaie rotunda pe care am impartit-o in opt, am pus rahat (se poate pune si gem, nuca, ciocolata), am rulat si am format cornulete; se mai lasa in tava la crescut, se ung cu galbenus de ou si miere sau zahar si se coc la foc moderat.

sâmbătă, 10 septembrie 2011

Dovlecel umplut cu carne tocata


2 dovlecei mai lungi, 3-4 ardei gras, 4-5 rosii mari, o jumatate kg. carne tocata (porc, pui, amestec), 2 cepe, 1 morcov dat pe razatoare, 3 linguri orez, 1 ou, sare, piper, 2-3 catei de usturoi taiati felii, patrunjel verde tocat.
Se curata dovlecelul de coaja, se taie in bucati mai mari (cam. de 10 cm.) si se scobesc in interior usor cu o lingurita, avand grija sa nu strapungeti si capatul celalat.
 Rosiile se spala, se scoate usor cu varful unui cutit partea verde de la codita, apoi tot cu o lingurita se scobesc putin in interior, cat sa incapa 2 lingurite de carne. Pulpa de rosii scoasa se pastreaza pe o farfurioara.
Ardeii se spala, se scoate miezul si semintele.
Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul dat pe razatoare se calesc in cateva linguri de ulei, se adauga orezul spalat si o jumatate de cescuta de apa. Se lasa putin pana scade toata apa, amestecand mereu cu lingura sa nu se prinda orezul de tigaie. Amestecul se lasa la racit, apoi se adauga carnea tocata, oul, sare, piper si se umplu legumele.
 Se unge o cratita cu putin ulei, se aseaza legumele umplute, peste ele se presara pulpa de rosii tocata marunt si apa cat sa le acopere. Se da cratita la cuptor, la foc potrivit. Cand legumele sunt aproape fierte se pune usturoiul, se mai lasa 10 minute si se opreste focul. Se servesc cu smantana sau iaurt.

Supa de gaina cu zdrente


Stiti cum se spune: "gaina batrana face ciorba buna"... dar si cat fierbi la ea... Am avut o gaina de la tara si am zis sa fac ceva usor din ea, de ciorba acra m-am cam saturat, asa ca am facut o supa cu "zdrente".
1 gaina, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 ardei gras, o jumatate de telina, 1 ou si 2 linguri cu faina, sare, piper, patrunjel tocat.
Gaina se fierbe la foc mic cam doua ore. Dupa doua ore se pun in oala ceapa curatata si lasata intreaga, morcovii taiati in patru pe lungime, telina taiata felii mari, ardeiul taiat pe jumatate. Se lasa in continuare la foc mic pana sunt si legumele fierte. Carnea si legumele se scot cu spumarul din supa. Se bate cu furculita un ou intreg pana la omogenizare si se pun treptat cele doua linguri cu faina, amestecand usor cu o lingura pana se obtine un aluat mai gros ca cel de clatite (ca o crema subtire). Se ia cu o lingura si se toarna in supa in fir subtire. Se mai lasa la foc mic 10-15 minute, se potriveste de sare si piper, se adauga patrunjel verde tocat si se opreste focul.