sâmbătă, 10 martie 2012

Fasole batuta


Fiindca tot suntem in perioada de post, am gatit ceva usor, care se poate servi si dimineata si seara, pe o felie rumena de paine.
Pentru fiert: 1/2 kg fasole boabe, 1 ceapa intreaga curatata, 1 morcov intreg, un varf de lingurita cimbru uscat (optional).
Pentru preparare: 4-5 catei de usturoi pisati, sare, piper dupa gust, 8 linguri ulei.
Pentru sosul de rosii: 1 ceapa mare taiata solzisori, 1-2 linguri bulion de rosii, un varf cutit de sare.
Fasolea spalata se pune la fiert si se schimba doua ape. In cea de-a treia apa se pun ceapa si morcovul intregi, cimbrul si se lasa pe foc pana fasolea si legumele sunt bine fierte. Se scurge apa si se lasa fasolea la racit, apoi se mixeaza bine impreuna cu cele 8 linguri de ulei. Eu pastrez morcovul si ceapa si le mixez impreuna cu boabele.

Pisam cateii de usturoi cu putina sare si ii amestecam in crema de fasole. Potrivim de sare si piper.
Intr-o tigaie se caleste in putin ulei ceapa taiata solzisori, iar cand capata o culoare frumoasa, aurie, adaugam o cescuta mica de apa, acoperim tigaia cu un capac si lasam putin sa fiarba inabusit pana scade apa. Punem bulionul, amestecam bine, mai lasam pe foc aprox. 5 min. si gata. Sosul de bulion se toarna peste crema de fasole si se serveste cu pofta.