joi, 28 iunie 2012

Fursecuri cu ciocolata


Le-am vazut pe bucataras.ro, reteta postata de Miha, si mi-a placut foarte mult cum aratau. Asa ca m-am hotarat sa incerc reteta. Sunt usor de facut, sunt delicioase si de efect pentru o masa festiva.
Sper ca Miha nu se va supara daca voi detalia si eu reteta aici:
200 gr ciocolata (eu am cu alune maruntite)
100 gr. unt
4 linguri zahar tos
2 oua
1 pahar si jumatate cu faina
2 linguri cacao
1/2 pliculet praf de copt
zahar pudra cam 3/4 pahar
arome (vanilie, rom) Eu am folosit esenta de migdale
Din aceasta compozitie eu am facut aproximativ 50 de fursecuri (54 mai precis)
Intr-o craticioara, pe foc foarte mic, se topeste ciocolata rupta bucatele mici si untul. Se ia de pe foc si se adauga zaharul tos, amestecand bine cu o lingura pana se topeste.
Cand s-a mai racorit ciocolata, se pun si cele doua oua, pe rand, batand bine cu telul dupa fiecare ou, pana la omogenizarea completa. Se adauga esenta de migdale.

Intr-un castron se cern faina, cacaoa si praful de copt. Peste amestecul uscat se toarna crema de ciocolata si se omogenizeaza bine cu o lingura de lemn.

 Acoperim castronul cu o folie alimentara si dam la frigider pentru cel putin 2 ore. Dupa aceasta perioada, coca s-a intarit destul cat sa putem forma cu mana bilute pe care le trecem usor prin zahar pudra, lasand zaharul in strat gros pe fiecare biluta.
 Se aseaza in tava tapetata cu hartie pentru copt si se dau la cuptor, la foc mediu pentru 15 minute. Ele vor creste frumos, vor crapa putin la suprafata, dar zaharul va ramane in strat subtire pe suprafata lor.
La exterior sunt usor crocante, iar la interior pufoase.

sâmbătă, 9 iunie 2012

Tort cu capsuni. Reteta

Se coace un blat pandispan din 4 oua (pentru o forma de 22-25 cm), 4 linguri ulei, 4 linguri zahar, 5-6 linguri faina, un varf de cutit praf de copt, 1 pliculet zahar vanilat. Dupa racire, se insiropeaza bine cu sirop de zahar, apa si vanilie sau lamaie, dupa preferinta.
Se mixeaza bine o jumatate de kg de capsuni (se "blenduresc", cum imi place mie sa spun) cu 6 linguri de zahar tos. Se bat bine 500 ml. frisca. Frisca se amesteca (cu miscari usoare) cu capsunile mixate. Pe baie de abur se topesc 2 plicuri de gelatina inmuiata in 10 linguri de apa rece. Se adauga gelatina peste compozitia de frisca si capsuni, amestecand pana la omogenizare. Crema se toarna peste blat, in forma cu inel si se da la rece pentru cel putin 4 ore (mai bine de seara pana dimineata, asa macar nu deschideti frigiderul la fiecare 10 minute...)
Se desprinde inelul si se poate lasa tortul asa, arata senzational, sau se decoreaza cu frisca si capsuni.


Briose


Reteta pentru 10 briose:
2 oua, 1 iaurt natural Danone (140 gr.), 6 linguri zahar tos, 4 linguri ulei, 1/2 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat, un praf sare, faina o cana si jumatate.
Intr-un castron se amesteca bine cu telul ouale intregi, iaurtul si uleiul. Se adauga zaharul si se bate bine pana se topeste, apoi zaharul vanilat, praful de sare, iar la sfarsit faina cernuta cu praful de copt. Coca rezultata sa fie ca de chec. Se aseaza hartie speciala in formele de briose, se umplu cu aluat aproximativ 3/4 din cupa si se coc la foc mediu 25-30 min.
Se scot din cuptor, se lasa sa se racoreasca bine, se desprind din forme si se decoreaza dupa preferinta fiecaruia.
In compozitia de briose se poate adauga ciocolata rasa, stafide, alune, nuci, fructe, etc.